QUERIDO GARFO – 23 DE OUTUBRO
QUERIDO GARFO – 23 DE OUTUBRO
E no ‘Querido Garfo’ de hoje recebemos o senhor Adílio Tomás, cozinheiro do restaurante ‘Laurentina – O Rei do Bacalhau’… ele que nos preparou um belo Bacalhau à Brás…
23.10.2018
INGREDIENTES:
* 0,200 kg Bacalhau
* 0,002 Lt Azeite
* 0,025 kg Alho
* 0,100 kg Cebola
* 0,060 kg Batata palha
* 0,010 kg Salsa
* 0,030 kg Ovo
* 0,010 kg Gema ovo liquida
* 0,020kg Azeitona preta
CONFEÇÃO:
Puxar a cebola em azeite e adicionar o bacalhau desfiado, a batata palha e os ovos líquidos, em seguida mexer bem para não cozinhar em demasia os ovos, salpicar com salsa e enfeitar com azeitonas pretas.