BIO CHAKALL (pelo próprio)
Nasci em Tigre, Buenos Aires, a 5 de Junho, numa noite de inverno, às 22h22, daí ser este o
meu número preferido.
Cresci na cozinha do restaurante da minha mãe e fui obrigado a servir às mesas, a arranjar a
salsa, levantar as mesas, acender o lume, etc., desde os 14 anos fui habituado a ficar a tomar
conta da cozinha. Isto até aos 18 anos, altura em que me fartei do cheiro a fritos e que as
mulheres fugissem de mim... Estudei Jornalismo e trabalhei durante sete anos no jornal
El Cronista, acabando como crítico de música. Nesses sete anos percebi que a profissão de
crítico não tinha muito a ver comigo. Como «não podia criticar músicos se não sabia tocar
duas notas», viajei pelo mundo fora. Uma viagem de moto só, pela América Latina, como o
Che, mas sem pendura; de seguida quase dois anos por África num 4x4. Voltei outra pessoa.
No ano entre as viagens da Argentina e de África fiquei em Lisboa. Tornei a apaixonar-me
pela cozinha, seguindo instintos ao invés de oportunidades.
Em 2000, já em Portugal, fundei a Cozinha Divina (serviços de Catering e produção de
eventos). Apostei na excelência do serviço e na criatividade da gastronomia e, felizmente, a
empresa teve um percurso evolutivo sólido e este ano foi-lhe atribuído o prémio de PME
Excelência.
A empresa distingue-se pela experiência partilhada com os restantes estabelecimentos de
restauração do grupo, todos casos de sucesso, e pela aposta na criatividade da oferta, inspirada
na gastronomia de fusão e na partilha de saberes e sabores de diferentes culturas.
Neste momento é Chef dos restaurantes: Sudaka - Berlin. El Bulo Social Club - Lisboa. Refeitorio do Sr. Abel - Lisboa e Bom Bom - Principe
Chef executivo da Cozinha Divina Catering;
Chef executivo da SATA Airlines;
Consultor de várias marcas e produtos.
Tem programas de TV em Portugal, na Alemanha, na China e em simultâneo na América Latina.
(Jun.2018)